所属店舗に出勤し、商品の納品・検品作業などを行います。
時代屋では、セントラルキッチン(当社:製造部)による一括受注・配送を行っています。
串打ちなどの作業は現場で行う事はほとんどなく、自分で食材を買いに行く事もありません。
その中で、納品された商品に対し下処理を施し、おいしく提供できる状態にしていきます。
実際にお客様を迎え入れ、商いを開始します。
開店から忙しくなる事もありますが、ピークタイムに向けて更に準備を進めていきます。
コミュニケーションを取ることも大切で、自分らしい店作りを行っていく時間です。
調理を楽しみ、お客様との時間を楽しむ。
スタッフとの掛け合いを楽しみ、内容の違う毎日を楽しむのです。
お客様を笑顔にする事が私たちの最大の目的。
「おいしかったよ。」「又来るね。」というお客様からの嬉しい一言一言を沢山集めるのが、私たちの仕事です。
次の日の営業を気持ちよくスタートするために、店をしめていきます。
店長が考えなければいけないのは、翌日の仕入れ。
在庫を確認し、翌日の営業に必要な商品を発注します。
基本は当社のセントラルキッチンへの発注のみですので大きく時間をとられることはありません。
パソコンに必要な物の数字を打ち込むだけの単純作業ですが、油断は禁物。
しっかりと確認作業を行い、明日の準備はバッチリです。
リラックスできる時間です。
ご飯をみんなで食べながら今日の振り返りをしたり、営業のことはそっちのけで、誰かの話を聞いたり。
明日に向けて心を休めるひと時です。
無事に家路に着くのも、大切な仕事。
明日も頑張りましょう!